Блюда предварительно моделируют шеф-поваром на компьютере, а затем производятся методом трехмерной печати на оборудовании производства компании byFlow из Нидерландов , которой принадлежит идея, и компании Natural Mashines из Каталонии.
В отличие от рядовых ресторанов, в Food lnk посетители смогут насладиться блюдами , которые невозможно приготовить без специальной техники. Для создания 3D — еды ингредиенты сначала должны превратиться в однородную пасту или «пищевые чернила». С помощью экструдера эти «чернила» спаиваются между собой и превращаются в цельный трехмерный продукт. Благодаря этой технологии компания byFlow научилась печатать шоколад, козий сыр, тесто для пиццы, мясо и другую трехмерную еду.
По мнению шеф-повара заведения Матчу Бланка, в скором времени 3D-принтеры , способные печатать еду , появятся во многих семьях , а методы их работы будут чем-то напоминать кофеварки: » будет достаточно вставить капсулу и приготовить заданный рецепт».
Впервые подобный ресторан был открыт в нидерландском городе Везло в апреле 2016 года. Гостям было предложено отведать восемь блюд молекулярной кухни. При этом столы, стулья, посуда и столовые приборы также были созданы с помощью 3D-принтера. После этого Food lnk запустил гастро-тур, заработав в формате поп-ап ресторана.
